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Recette proposée le 14 novembre 2007 par Kalys

Nombre
Temps de préparation	20 min
Mots clés	Amuse bouche, Végétariennes, Pour surprendre, Avec photo, Facile, Sans gluten, Sans oeufs, Desserts, Allégées en calories, Repas d'exception,

Perles lactées au chocolat.

Si vous utilisez des cuillères doseuses Kalys, reportez-vous sur nos tableaux de conversion pour doser les produits.

Mélanger l’agar agar et le lait chocolaté puis mixer.
Au micro-onde, porter le tout à ébullition. Mixer à nouveau le liquide.
Laisser bien refroidir (le mélange doit être tiède).
Remplir la pipette et verser le mélange goutte par goutte dans l’huile préalablement refroidie. Utiliser un récipient haut et pas trop large plongé dans un bac de glace (plus la durée de chute des perles est longue dans l’huile et plus l’huile est froide, plus elles conserveront leur forme ronde).
Laisser refroidir 15 minutes puis récupérer délicatement les perles avec la cuillère percée.
Rincer délicatement les perles à l’eau tiède.
Servir dans des verrines avec une feuille de menthe, en décoration sur assiette, une crêpe, une glace ou un chocolat chaud !