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Recette proposée le 10 décembre 2007 par Kalys

Nombre
Temps de préparation	20 minutes de préparations
Mots clés	Végétariennes, Pour surprendre, Avec photo, Facile, Sans gluten, Sans oeufs, Sans lait, Boissons & cocktails, Allégées en calories, Repas d'exception,

Un réconfort en douceur pour apprécier les froideurs de l’hiver.

Si vous utilisez des cuillères doseuses Kalys, reportez-vous sur nos tableaux de conversion pour doser les produits.

Fondre au bain-marie le chocolat.
Prélever 4 cuillères à soupe sur 50 cl de lait de pistaches et délayer 40 g de cacao.
Porter presque à ébullition 10 cl de lait de pistache avec 50 g de sucre. Ajouter au chocolat fondu. Bien fouetter.
Délayer 10 g de sucre avec 10 g de cacao et la lécithine de soja dans les 10 cl de lait de pistaches. Tiédir.
Emulsionner avec un mixer ou un « mousseur à lait ».
Verser le chocolat bien chaud dans des verres ou tasses préchauffées. Ajouter la mousse au cacao.

Pour un chocolat allégé et doublement onctueux, sucrer avec du maltitol et ajouter à la préparation au chocolat 0,5 g de carboxy-méthyl cellulose.