Actualités

Recherche

Votre panier est vide

1 Item

Total: 0.00€

Recette proposée le 24 octobre 2007 par Kalys

Suggestion de présentation

Nombre personne
Source	Cette recette présélectionnée dans le cadre du concours Confitures Allégées a été proposée par Thierry Le Balc’h.
Temps de préparation	préparation : 30 min, cuisson : 15 min, repos : 1h
Mots clés	Pour surprendre, Avec photo, Facile, Sans gluten, Sans oeufs, Sans lait, Allégées en calories, Confitures,

Touche d’exotisme, pour ce mariage simple et exquis !

Si vous utilisez des cuillères doseuses Kalys, reportez-vous sur nos tableaux de conversion pour doser les produits.

Laver soigneusement les mirabelles puis les essuyer.

Couper chaque mirabelle en 2 et retirer le noyau en prenant soin de ne pas abîmer la chair. Préparer un sirop avec le sucre, le demi jus de citron et 15 ml d'eau froide dans la casserole. Mettre le sucre à fondre sur feu doux, puis éteindre le feu et ajouter les gouttes d'extrait d'amande amère et la pincée de fève tonka râpée. Mettre aussi à infuser dans le sirop, la gousse de vanille préalablement fendue et grattée. Laisser reposer 1h.
Porter le sirop à ébullition à 115°C avec la gousse de vanille.
Hors du feu, ajouter les mirabelles puis mettre à cuire 8 minutes à gros bouillon. Mélanger souvent et délicatement avec une cuillère en bois.
Dans un bol, diluer l'agar agar avec 1 cuillère à soupe de sucre cristal. Verser ce mélange dans la casserole et remuer. Laisser cuire 2 minutes, puis retirez du feu.
Verser immédiatement la confiture dans un pot en laissant la gousse de vanille. Visser le couvercle et retourner le pot (effet twist-off) pour garantir la conservation de la confiture.