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Confiture de mirabelle
Recette proposée le 2 novembre 2007 par Kalys
| Nombre 0 personne | |
|---|---|
| Source | Cette recette présélectionnée dans le cadre du concours Confitures Allégées, a été proposée par Philippe Petroni. |
| Temps de préparation | préparation : 30 min, cuisson : 1h, repos : 12h |
| Mots clés | Végétariennes, Pour surprendre, Avec photo, Facile, Sans gluten, Sans oeufs, Sans lait, Allégées en calories, Confitures, |
Description
Quand les noyaux s’en mêlent, viennent les bocaux de mirabelles ! Allégé en sucre.
Si vous utilisez des cuillères doseuses Kalys, reportez-vous sur nos tableaux de conversion pour doser les produits.
Ingrédients
- 1 kg mirabelles
- 200 g sucre cristallisé
- 300 g maltitol ou
- 300 g xylitol
- 5 g agar agar
- 1 g acide citrique
- 10 noyaux de mirabelles
- 3 clous de girofle
- 1 gousse de vanille
- 1 bâton de canelle
Recette
- Mettre les verrines (ou pots) à stériliser.
- Laver, dénoyauter et couper les mirabelles en deux. Les mettre dans la casserole. Y ajouter le sucre cristallisé, l'acide citrique, puis le maltilol (ou xylitol). Faire cuire à feux doux.
- Pendant ce temps, mettre dans la compresse la gousse de vanille, la cannelle, les noyaux de mirabelles et les clous de girofle. Bien lier le tout (cela sera plus pratique par la suite à retirer).
- Mettre la compresse et laisser arriver à ébullition.
- A ébullition, retirer la compresse contenant les épices, disperser l’agar et bien remuer.
- Laisser cuire 45 minutes environ.
- Une fois la confiture prête, la mettre dans les verrines (ou pots) stérilisées, les fermer et les retourner face couvercle jusqu’à refroidissement total.
Astuces
Les noyaux de mirabelles aromatisent la confiture et en plus c'est une tradition lorraine, je pense ! Pour ma part, je laisse les verrines retournées une nuit entière.
Participez !
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