Mousse de fruit

Recette proposée le 14 janvier 2008 par Kalys
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Suggestion de présentation
Nombre
Temps de préparationPréparation : 15 min. Cuisson : 3 min
Mots clésVégétariennes, Avec photo, Facile, Sans gluten, Desserts, Sans lait, Allégées en calories,

Description

Une mousse de fruits express pour conserver tout le goût du fruit.

Si vous utilisez des cuillères doseuses Kalys, reportez-vous sur nos tableaux de conversion pour doser les produits.

Ingrédients

  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 pincée gomme xanthane
  • 4 cl sirop de mangue-passion
  • 1 kaki

Recette

  1. Réduire le kaki en pulpe.
  2. Dissoudre la gomme dans le blanc.
  3. Porter à ébullition le sirop.
  4. Laisser bouillir 30 secondes.
  5. Le verser sur le blanc en fouettant.
  6. Fouetter jusqu’à ce que le mélange refroidisse.
  7. Incorporer la pulpe en quelques brefs coups de fouet.

Astuces

Remplacer la pulpe de kaki par une pulpe d’autres fruits (banane, ananas). Les consistances des mousses mettront de la variété dans les mousses.

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