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Gelée de fruits rouges au Konnyaku

Ingrédients pour6 portions

  • 1 Konnyaku noir (pâte de Konjac)
  • 1 sachet de 2g d'Agar-Agar
  • 20g de sucre
  • 200g de coulis de fruits rouges
  • 200mL d'eau
  • 100g de myrtilles (surgelées ou fraîches)
  • 100g de groseilles

  1. Égoutter le Konnyaku puis le rincer abondamment. Le couper en petits cubes (0,5 cm de côté).
  2. Mélanger le sucre en poudre à l'Agar-Agar.
  3. Dans une casserole, mettre le coulis et l'eau. Mélanger. Ajouter le mélange sucre-Agar et bien fouetter. Faire chauffer jusqu'à ébullition et maintenir à frémissement pendant 1 minutes tout en mélangeant bien.
  4. Verser dans des verrines ou moules individuels à la moitié de la hauteur. Répartir immédiatement les dés de Konnyaku, les myrtilles et les groseilles dans les moules ou verrines.
  5. Laisser prendre au réfrigérateur pendant 1h.
  6. Démouler ou servir dans les verrines.

Remarque

Vous pouvez varier les fruits et le coulis selon les saisons : morceaux d'abricots et nectar d'abricot, smoothie exotiques et morceaux de mangue, etc.

62kcal par portion (soit 150g environ) contre 112kcal pour le même plat réalisé avec du tofu.

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