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Muffins au konnyaku

Ingrédients pour10 muffins

  • 1 Konnyaku noir (pâte de Konjac)
  • 2 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 100 g de cassonade
  • 3 cuillères à soupe de confiture de myrtilles
  • 100 g de beurre fondu
  • 200 g de myrtilles
  • 250 g de farine
  • 100g de poudre de noisettes
  • 1 sachet de levure chimique

  1. Égoutter le Konnyaku puis le rincer abondamment. Le couper en petits dés de 0,5cm de côté.
  2. Préchauffer le four à 180°C (Th.6). Garnir les moules à muffins de caissettes éventuellement.
  3. Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre de noisettes et la levure.
  4. Dans un autre saladier, mélanger les oeufs, le sucre, la cassonade, la confiture et le beurre fondu. Ajouter les dés de Konnyaku et les myrtilles. Bien mélanger.
  5. Ajouter ce dernier mélange dans le saladier contenant les poudres. Mélanger rapidement.
  6. Verser cette préparation jusqu'au 2/3 de la hauteur de moules.
  7. Cuire 20 minutes.

Remarque

Vous pouvez varier les fruits selon la saison : framboises, rhubarbe, abricots, etc.

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