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Risotto de Konjac aux champignons

Ingrédients pour4 personnes

  • 2 paquets de Riz rond de Konjac
  • 10 gros champignons de Paris frais
  • 10 girolles
  • 1 botte d'oignons nouveaux
  • 15g de beurre
  • 10 cL de vin blanc
  • 1 cube de bouillon de volaille dilué dans 10 cL d'eau
  • 30g de parmesan
  • 1 branche de persil, sel

  1. Égoutter le riz rond de Konjac puis le rincer abondamment. Réserver.
  2. Éplucher les champignons de paris et les couper en lamelles. Laver et couper en morceaux les girolles.
  3. Laver les oignons frais. Les ciseler finement.
  4. Dans une poêle, faire fondre le beurre puis ajouter les oignons et les champignons. Les faire suer à feu doux pendant 5 minutes.
  5. Ajouter le riz et bien mélanger. Laisser sur le feux pendant 2 minutes puis ajouter le vin blanc.
  6. Une fois le vin blanc à ébullition, ajouter l'eau et le cube de bouillon de volaille.
  7. Laisser mijoter jusqu'à quasi évaporation du liquide.
  8. Quand le liquide est évaporer, ajouter le parmesan et le persil ciselé.
  9. Rectifier l'assaisonnement et servir.

Remarque

Vous pouvez utiliser à la place du riz rond de Konjac du riz tendre de Konjac.

116kcal par portion (soit 250g environ) contre 243kcal pour le même plat réalisé avec du riz classique.

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