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Wok de brocoli et Konnyaku pané

Ingrédients pour6 personnes

  • 2 Konnyaku noirs (pâte de Konjac)
  • 2 oeufs
  • sésame
  • farine (50g environ)
  • 4 càs d'huile
  • 6 champignons frais de Paris
  • 1 brocolis (500g)
  • 3 carottes
  • 3 càs de sauce soja

  1. Égoutter le Konnyaku puis le rincer abondamment. Le couper en cubes de 1 cm de côté.
  2. Rouler les dés de Konnyaku dans la farine, puis dans l’oeuf battu et enfin de le sésame.
  3. Dans le wok (ou une poêle), faire chauffer l'huile et dorer les cubes de Konnyaku.
  4. Laver le brocolis. Le couper en morceaux. Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Éplucher les champignons les couper en quatre.
  5. Dans le wok, faire cuire les brocolis et les carottes en les couvrant à mi-hauteur avec de l'eau et la sauce soja. Porter à frémissement.
  6. Au bout de 5 minutes, ajouter les champignons.
  7. Quand l'eau est évaporée, vérifier la cuisson des légumes : si besoin, ajouter de l'eau et poursuivre. Vérifier l'assaisonnement.
  8. Ajouter le Konnyaku pané.

Remarque

Vous pouvez varier les panures (chapelure, chapelure japonaise, etc.).

220kcal par portion (soit 300g environ) contre 403kcal pour le même plat réalisé avec du bœuf.

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